Editto del Marchese Ludovico di Saluzzo, con cui si stabilisce che nessun fornaio degl'Abitanti ne' suburbj di Carmagnola possa esiggere pił di dieci pani per ogni tavolato, sotto le pene ivi prefisse delli 21. Gennajo 1491.
Capitolo accordato da donna Isabella di Savoja alla Comm.tą di Racconiggi d'esiggere n.o 10. pani per ogni fornata delli 4. Gennajo 1624.
Instromento d'accensamento de' Redditi di Carignano, da cui risulta essersi prefissi num.o otto pani per ogni sacco d'emine cinque, e grossi nove per il bosco alli fornari delli 8. Marzo 1629.
Attestazione di Gio. Bartolomeo Gilberto, e Bartolomeo Ribotta ad instanza della Communitą di Carmagnola, ch'essi come fornari di Caramagna sogliono da que' Particolari farsi pagar per ogni fornata d'emine 7. numero 9. pani delli 4. Settembre 1629.
E Memoria di quanto si esigge in Torino dalli fornari per La mercede Loro